Notre Histoire
L'aventure d'une boulangerie née d'une passion et soutenue par une communauté.
Tout a commencé par un rêve
Depuis toujours, Tanguy a été fasciné par l'alchimie de la boulangerie. Le processus de transformation de simples ingrédients – farine, eau, sel, levain – en un produit vivant, nourrissant et rempli de saveurs, l'a toujours émerveillé.
Après des années à perfectionner son art, à apprendre auprès de maîtres boulangers et à expérimenter avec différentes farines et techniques, le rêve de créer sa propre boulangerie est né.
Mais un tel projet nécessite des moyens. C'est alors que la communauté est entrée en jeu. Grâce à une campagne de crowdfunding sur Ulule, plus de 200 personnes ont cru en ce projet et l'ont soutenu financièrement. Cela a permis de concrétiser le rêve : la Boulangerie au Bord de la Colline était née.
Aujourd'hui, la boulangerie est bien plus qu'un simple commerce. C'est un lieu de rencontre, d'échange et de partage. Chaque pain qui sort de notre four raconte une histoire : celle des producteurs de farine, celle de notre levain, et celle de nos clients qui, par leur fidélité, nous permettent de continuer à faire ce que nous aimons.
Des passionnés à votre service
Une petite équipe dédiée, unie par la passion du bon pain.
Tanguy Wera
Boulanger & Fondateur
Le maître des lieux. C'est lui qui veille sur le levain, pétrit la pâte et supervise chaque étape de la fabrication.
Florie
Gestion & Accueil
Le visage souriant de la boulangerie. Florie gère les commandes, l'accueil des clients et la logistique.
Et les autres...
Bénévoles & Amis
Sans oublier tous ceux qui nous soutiennent, que ce soit pour un coup de main ponctuel ou pour tester nos nouvelles recettes.
Un processus artisanal
Chaque étape compte. Aucune n'est négligée.
Sélection rigoureuse
Nous choisissons nos farines avec le plus grand soin, en privilégiant les producteurs locaux et bio.
Pétrissage à la main
Chaque pâte est pétrie avec amour et précision, selon des méthodes traditionnelles.
Cuisson lente
Nos pains cuisent lentement dans notre four à sole, ce qui leur donne cette croûte croustillante et cette mie alvéolée.
Chez nous, pas de compromis sur la qualité. Chaque pain est le résultat d'un processus minutieux, respectueux des traditions et de l'environnement.
Bien plus que du pain, une philosophie
Bio & Local
Nous privilégions les circuits courts et les produits biologiques pour un impact minimal sur l'environnement.
Zéro Déchet
Nous réduisons nos déchets au maximum : emballages compostables, chauffage au bois, et valorisation des invendus.
Communauté
Sans notre communauté, rien ne serait possible. Nous leur devons notre existence et leur rendons par des pains de qualité.
Vous aussi, faites partie de l'aventure
Que vous soyez client, partenaire ou simplement curieux, nous serons ravis de vous accueillir.